Consumir pescado sostenible es mejor. Todo son ventajas, para l@s consumidores, el planeta y el correcto desarrollo para evitar la extinción de los peces o su disminución drástica. Por eso, en La Jamonería de la Quinta, que ya cuenta con tienda online en ibericodirecto.com, te contamos acerca de las ventajas de consumir pescado sostenible. Más del 40% de las poblaciones de peces del Atlántico y más del 90% de las del Mediterráneo están sobreexplotadas. Desde Greenpeace aseguran que con sencillas medidas como el apoyo a la pesca sostenible se podría favorecer la recuperación de las especies, garantizando de esta forma un futuro más esperanzador para el ecosistema de los océanos. De ahí que la organización junto con la ayuda de chefs como Diego Guerrero, Ángel León, María Solivellas, Sergi Arola y Fina Puigdeva, entre otros, se haya lanzado a la creación de la primera aplicación web pescadodetemporada.org que permite a los consumidores identificar rápida y sencillamente cuál es el pescado de temporada. El principal objetivo de la guía es transmitir a la sociedad la importancia de consumir pescado sostenible, porque como afirman desde Greenpeace es necesario "disminuir la presión pesquera que sufren los océanos". Y como apunta el chef Diego Guerrero: "La responsabilidad de cuidar de los océanos es de todos los ciudadanos". La estructura de la aplicación es de gran utilidad, el usuario, puede consultar mes a mes cuáles son las especies de temporada en cada zona de España. A su vez Greenpeace también especifica cómo debería haber sido la captura del pez para que el impacto en el medio ambiente sea el mínimo. La guía contiene un total de 12 recetas que se corresponden cada una con un mes, elaboradas por renombrados chefs del panorama nacional. Pero los chefs no han sido los únicos que se han sumado a la iniciativa de Greenpeace. Los miembros de la organización aseguran que numerosos profesionales del sector pesquero, también han jugado un papel fundamental en la identificación de los pescados de temporada. Como explica Greenpeace "que el pescado sea de temporada aumenta las probabilidades de que este haya sido capturado en caladeros próximos y con métodos sostenibles" y eso se podría apreciar en una evidente mejora de los mares y océanos. Al mismo tiempo Greenpeace también ha lanzado una "Encuesta sobre el consumo de pescado", de la que se puede extraer la siguiente conclusión: El 51% de los encuestados valoran el pescado sostenible e incluso pagarían más por él, pero para la desgracia de los consumidores, no siempre es posible saber el origen del pescado que se consume ni si se han empleado o no métodos sostenibles para su obtención, de ahí que otro de los resultados que arroja el estudio sea que a gran parte de los compradores "les gustaría que la información sobre la sostenibilidad del pescado estuviera disponible en los restaurantes". En España el consumo de pescado es constante durante todo el año, y las preferencias del consumidor, según apunta el estudio de Greenpeace, son los productos frescos capturados en el mar frente a las conservas, los congelados y los productos sazonados e incluso frente a los peces cultivados de acuicultura e incluso frente a los peces cultivados de acuicultura y río. Agosto es el mes perfecto para disfrutar de especies como el cabracho, aligote, bonito del norte, caballa, mejillón, merluza, navaja, pez de san Pedro, rape blanco, salmonete, sardina y melva, así que aproveche y disfrute con conciencia. Fuente: http://www.elmundo.es/vida-sana/estilo-y-gastro/2016/07/30/5799e114e2704e574a8b45b9.html