Hemos seleccionado un Jamón de Guijuelo siendo cada uno de ellos una pieza de artesanía, podría decirse que incluso una obra de arte y, como tal, debe contar con un “certificado de autenticidad” para quien la compra, y éste es el que le confiere y dispensa, desde hace seis años, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Guijuelo. El jamón de Guijuelo es único en el mundo por tres factores que determinan su calidad excepcional:
  • Una raza pura y única de cerdos que recibe una alimentación natural, salvaje, a base de bellota.
  • Una climatología propicia.
  • Un sistema de curación artesanal.